在快速變化的時代每個人都會有焦慮，特別是在大家工作壓力大的時候，是越來越嚴重的趨勢，那我們怎樣與自己和解呢？我們又該去緩解或調整這種狀態(tài)呢？適當的轉移一下注意力呢？

心靜神凝

味因水覺甘美

心因茶而和寧

感芽葉水之美

不計寸心得失

本次宜昌店業(yè)務部開展了一場關于茶藝的培訓，培訓分為四個部分，茶葉的識別、茶葉的沖泡、茶葉的保存三個部分，通過此次培訓不僅豐富了大家的業(yè)余知識，也讓大家身心得到片刻的舒緩。

首先由主講師通過幾類茶葉教大家如何去識別茶葉好壞，辨別中主要由以下幾個要點；

一、茶葉的識別

   1. 看凈度

正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差?！?.看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的松緊、粗細、扁圓、輕重。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。 3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應該有什么顏色特點，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會不正常。陳茶的顏色則會顯得發(fā)暗。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。 4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關系。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質好。

二、茶葉的沖泡

   茶葉不一樣對沖泡的要求及溫度也是不一樣的，我們目前主要是飲用的綠茶和紅茶最多，所以就主要講解一下關于綠茶和紅茶的相關知識；

 綠茶：

 用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。

 紅茶：

 先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。

三、茶葉的保存

  最后說到關于茶葉的保存方法要符合：干燥防潮，無異味，無光照，綠茶，鐵觀音等還需要低溫冷藏。

此次培訓不僅豐富了大家的知識，有趣的內容和現場實操極大的提高了員工的積極性以及培訓的趣味性，宜昌店將持續(xù)創(chuàng)新，寓教于樂，讓員工在歡樂的氛圍中去工作。